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【西瓜皮果脯的制作工艺】中国农业信息网加工技术

来源:石榴新文美食网   时间: 2020-09-07

  西瓜风味清甜爽口,是我国夏季重要消暑品。不仅含有丰富的营养物质,还具有良好的药有价值。西瓜皮可清热解暑、止痛,对治疗水肿、烫伤、肾炎有一定疗效,因此深受人们喜爱。但是每年到西瓜上市旺季,大量的瓜皮被随地乱扔,这不仅是一种资源的浪费,而且严重污染环境。因此,我们就利用西瓜皮制作果脯进行了探讨治疗癫痫病的费用很贵吗,以提高西瓜的利用率。

  1、工艺流程

  新鲜瓜皮→去翠皮及红瓤→切条→硫处理→增硬处理→漂洗→糖煮→糖渍→烘干→包装→成品

  2、操作要点

  2.1切条新鲜西瓜皮除去翠皮和红瓤后,切成长5cm、宽1cm左右的瓜长春癫痫医院哪好皮条待用。

  2.2硫处理瓜皮条置于0.1%浓度的亚硫酸氢钠溶液中浸泡2h。

  2.3硬化将硫处理后的瓜皮条倒入盛有3%氯化钙溶液的容器中,压上重物,使瓜皮条完全浸入溶液中。浸渍时间约为8h。

  2.4糖煮糖煮锅中先放入25%的糖溶液癫痫病需要多少治疗费用,按溶液的0.3%加入柠檬酸,倒入瓜皮,快速加热至沸点,保持5min。然后撒入白塘,煮沸5min。加糖量以糖浓度达到45%为准,煮沸过程中应以低浓度向高浓度递进,以使瓜条更好的浸入糖分。

  2.5糖清糖煮后的瓜条连同糖液一起倒入另一容器中,继续浸渍8h,待到瓜条全部浸透白塘后,武汉哪家癫痫病医院即可沥干水分进行烘干。

  2.6烘干瓜条沥干后,将其置于烘箱或烤房中,60℃-70℃进行干燥,至含水分在20%左右即用力折瓜条不见水分渗出即可密封包装。

本文标题:西瓜皮果脯的制作工艺

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