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鲟鱼的营养价值,鲟鱼功效与作用

来源:韶关新闻网   时间: 2020-07-29

    鲟鱼全身都是宝,其肉鲜嫩味美,而且许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。那么,鲟鱼的营养价值有哪些,鲟鱼功效与作用又有哪些,火爆兽药饲料招商网小编为您解答。

    鲟鱼的营养价值:

    鲟鱼肉味鲜美、骨软、营养价值高,从鱼皮到鱼籽,全身都是宝。鲟鱼价格自开始人工养殖后,从几百元/kg跌至几十元/kg,但仍旧比传统的“四大家鱼”昂贵许多。

    1、鲟鱼的蛋白质含量高

    鲟鱼的蛋白质含量比飞禽走兽丰富得多,其肉、鱼卵含蛋白质分别高达18.1%和26.2%。蛋白质是生命的基础,是细胞组织的重要组成成份。当体内蛋白质供应不足时,儿童可引起生长发育迟缓,成人体重减轻、肌肉萎缩、容易疲劳、贫血,创伤不易愈合,对传染病抵抗力下降,病后和产后体能恢复缓慢等等。蛋白质又是生物体内一些活性物质,如酶、激素石家庄癫痫到哪看好、抗体的重要成分,尤其是维持体液酸碱平衡,正常渗透压的重要物质,每克蛋白质在体内可产生热量四千卡,而鲟鱼的蛋白质含量是任何动物所不可比拟的。

    2、鲟鱼富含人体必需的八种氨基酸

    鲟鱼富含人体必需的八种氨基酸:赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸及苯柄氨酸和缬氨酸,而人体只要缺少了这八种氨基酸之一,就会造成代谢紊乱。

    3、鲟鱼富含高度不饱和脂肪酸及脑黄金

    食用动物大多含饱和脂肪酸,当人们食用过多的饱和脂肪酸后,会血脂升高,使动脉粥样化。而鲟鱼脂肪含有12.5%的DHA(高度不饱和脂肪酸)和EPA(亦称脑黄金)。食用鲟鱼不仅不会在人的血液里积下胆固醇,而且会加强大脑发育,提高大脑功效。

    鲟鱼的药用价值:

    《本草邯郸癫痫病医院,这里治疗效果好纲目》记载:“鲟肝主治恶疮疥,肉治血淋,脾肺补虚益气。籽如小豆,食之健美,杀腹内小虫”,“鲨鱼翅、鲟鱼骨食之明目壮阳,延年益寿”。唐代陈藏器编《本草拾遗》上记有:“味甘平无毒,主益气补虚,令人肥健”。

    鲟鱼软骨中含有30%能提高人体免疫功能的“硫酸软骨素”;鲟肝富含抗疲劳、增强体力的“角鲨烯”。鱼油中含有不饱合脂肪酸、叶酸,其含量为鱼类之,这类物质对于促进大脑发育、软化人体心脑血管及防止老年痴呆等均具有明显的作用,对烫伤、烧伤也有较好的治疗效果;鱼肉蛋白质含量高,氨基酸组成齐全;鱼籽酱富含增强兴奋因子,为世界三大珍味之一。

    鲟鱼体内含有的高质量鱼胶,对强身壮体,益脑明目效果尤为显着,因此,在欧洲,豪门贵族举行的高规格盛大的宴会,鲟鱼都是绝不可少的一道主菜。

    鲟鱼的骨及其骨髓(俗称龙筋)含有抗因子,食之可起防作用,有“鲨鱼翅、鲟鱼骨、食之延年益寿、滋阴壮阳”之说。鲟鱼的软骨并不亚于鲨鱼的软骨,鲟鱼的软骨提取的软骨素药用效果好,鲟鱼的皮、鳃和脂肪都有特殊的药用价值。

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    鲟鱼功效与作用:

    1.长期食用鲟肉,对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显着疗效。

    2.鲟的软骨有抗作用。据加拿大和美国的一些新研究表明,鲟鱼软骨所含抗因子(生物有效活性成分)是鲨鱼软骨的15~20倍。

    3.鲟的鳃有清热解毒的。

    4.鲟肝主治疮疥。

    5.鲟油治疗烫伤有。

    6.鲟鼻补虚下气。

    7.因鱼鳔含骨胶原达80%,对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显着疗效。

    8.鲟鱼子具有美容、健身的作用,能驱杀人体寄生虫。

&nbs宿迁专治小儿癫痫的医院p;   鲟鱼还有美容的功效,长期食用可消斑去皱、平衡油脂,使面色红润、肌肤富有弹性,消除“痘痘”,亦是研制美容化妆品好的生物原料。

    鲟鱼的食用价值:

    鲟鱼肉厚骨软,全身可食,肉质鲜美。一条鲟鱼可以加工成30多道菜品。鲟鱼无肌间刺,恰好克服了其它普通鱼类的弱点和不足,特别适合于儿童和老年人食用。

    鲟鱼全身软骨,均可食用,且口感极好,可与鲨鱼翅媲美,故有“鲨鱼翅,鲟鱼骨”之美名。鲟鱼的吻及鱼胃、鱼筋(脊索,俗称龙筋)均为国宴佳肴。鲟鱼卵制作的鱼子酱更是世界三大珍味之一。英国国王爱德华二世将鲟鱼命名为鱼,古罗马、皇室均将其视为珍品。

    鲟鱼的营养价值,鲟鱼功效与作用本文就介绍到这里,希望对大家有所帮助。鲟鱼是一种味道非常鲜美的鱼类,它在供人们食用的同时,还能够起到药用保健的功效,大家不妨经常吃一些鲟鱼试试看。

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