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重庆美食前十强 - 天气加

来源:韶关新闻网   时间: 2020-01-09

  重庆,作为美食之都,吃货的天堂,好吃的东西肯定少不了。来到重庆,究竟有哪些美食是吃货不可错过的呢,现在我们就来盘点一下重庆美食前十强。

  重庆小面

  小面是重庆的一款特色面食,对于重庆人来说,早晨第一件事便是来一碗热腾腾的小面。佐料是小面的灵魂,一碗面的好坏全凭调料,按照配料的不同重庆小面主要有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面等多个品种。

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  重庆火锅

  重庆火锅起源于两江交汇的码头文化,属于八大菜系中的川菜。随着时代的发展,传统的手工炒料工艺已得到广泛使用,与当初相比,无论是炒料还是食材,榆林哪治癫痫好,治疗癫痫病好的药都已经已经得到了进一步改善,2016年5月,重庆火锅还当选为"重庆十大文化符号"之首。

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  抄手

  抄手是四川和重庆的特色小吃,其味道柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香,广受大众喜爱。抄手类似于馄饨,以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。重庆抄手有皮薄馅嫩、爽滑鲜香的特点,让人百吃不厌。

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  江湖菜

  江湖菜不是指一道特定的菜,只要流传于重庆的吃货江湖,以麻辣豪爽的味觉体检为主的都能称之为江湖菜。比较常见的就有尖椒鸡、辣子肥肠、干煸耗儿鱼、牙长春癫痫病专业医院签肉、盘龙黄鳝、泡椒黄喉等等。

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  豆花饭

  豆花比豆腐嫩,比做小吃的豆腐花老,在重庆,豆花饭一般蘸调料下饭直接吃,其味道的好坏,除了豆花本身的质量,还取决于佐料。在吃豆花饭的时候一般会配上一碗米饭,再加上烧白、粉蒸肉、烧菜等,味道十分鲜美。

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  泉水鸡

  重庆南山的泉水鸡麻辣鲜香,广受吃货们的喜爱,其用料独特、麻辣味足。制作的时候用竹竿将泉水引到厨房,将仔鸡洗净后剁成小块,放进瓦罐后加入泉水,用慢火熬制,最后添加各种佐料制作而成。

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  鸡杂

  鸡杂是鸡杂碎的统称,包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等。说到鸡杂,少不得要提到黔江鸡杂。上世纪90年代开始,黔江鸡杂才在黔江的一些小馆子出现,但现在黔江鸡杂早已在重庆遍地开花。同样颇有人气的磁器口古镇鸡杂,近年来也拥有了一大批美食粉丝。

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  毛血旺

  毛血旺起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统菜式。毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。由于这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,所以得名毛血旺。

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  烤鱼

  重庆是一个临江城市,吃鱼肯定少不了,巫山烤鱼、万州烤鱼都是重庆最为出名的烤鱼。把鱼烤得外焦里嫩,再借鉴传统川菜及川味火锅用料的特点,加上各种配菜和调料,形成了一道口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

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  串串香

  串串起源于成都,不仅是四川地区的特色传统小吃之一,也是草根美食最大众化的体现,"串串香"名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。

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